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    工廠地址:如東縣馬塘鎮王渡村十四組

    昆山銷售處:昆山如昆廚具

    昆山易廚廚具設備有限公司

    主營業務:絞肉機|切菜機|鋸骨絞肉機


    食品機械的保養與管理
    2018-11-17 09:00:11
    1973次訪問

    紹興鋸骨絞肉機價格

    以前菜市場是我們買菜的好去處,現在連一些超市里也會銷售蔬菜和肉類,所以現代年輕人很少有去當地的菜市場的,都是去附近的超市買自己需要吃的食物,這些食物類統一放在生鮮區。

    生鮮區需要投資的各種設備很多,如:開放式陳列冷凍、冷藏(立、臥式)柜,加工調理生鮮商品的各種機械設備。

    生鮮設備可分為:

    (1)可移動設備,如電子稱、手動包裝機、砧板、工作臺、刀具等;

    (2)不可移動設備,如鋸骨絞肉機、切片機、面包烤箱、雞烤爐等。

    生鮮設備的保養是為了執行質量和成本控制的正常運作,若生鮮設備無法維護,小則影響正常作業、成本控制與經營業績,大則可威脅生鮮員工(現場作業)的生命安全,因此在管理上需要特別加以重視。

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    鋸骨絞肉機

    肉類部設備保養方法

    1、鋸骨絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項,了解設備性能及操作方法,不可盲目使用。

    2、機器設備主體禁止用強水沖刷,以免造成線路短路,發生危險;要以 80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗。

    3、機器設備齒輪、滑軸部位,清洗要用食用機油或黃油潤滑,以減少磨損、增加設備使用壽命。

    4、機器設備可卸下來的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗。

    5、電子臺秤等設備要請廠商定期前來維修并校正。

    6、電子臺秤、電子稱稱重時,不要超出其稱量范圍,打印頭要經常用酒精棉擦拭。

    7、刀具不用時要用磨刀棒磨光,再用磨刀石磨鋒利后,用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱,以備次日用。

    8、砧板要開店前、中午、傍晚、營業結束后清洗,約每三至四小時一次,以免細菌滋生,不要一塊砧板從早使到晚。關店后晚班人員以80℃溫水和清潔劑清除肉屑,并用浸泡漂白水的毛巾覆蓋在砧板上,為消毒、漂白作用,待第二天早班人員收拾后,將漂白水沖洗掉。

    肉類部設備保養注意事項

    1、 設備要有專人負責、專人操作。

    2、 機器設備在運轉過程中,如發生意外情況要盡快切斷電源,關上開關。

    3、 機器設備不可隨意拆卸,要有專業人員在場方可拆卸維修。

    以上是對食品機械設備保養與維護的一些小小的意見,如想了解更多關于食品機械如何維護的資訊,請登入如東雙宇食品機械官網http://www.laboutiquedelscrap.com

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